VINE


VIN-INFO/GENERELT

Også den kølige og våde sommer 2017 havde

Røsnæs  flere solskinstimer end resten af landet, og vinene årgang 2017 er fulde af 'lys' og friskhed.


Druerne blev høstet sidste uge i oktober 2017 og er nænsomt vinificerede, så den enkelte druesorts kvaliteter står rent og klart, og med den karakter og friskhed, som det nordiske klima giver.


Hæld en sommer i dit glas!



VINE 2017


2017

BARFOD SOUVIGNIER GRIS

Hvidvin/tør

ALKOHOL 10,5 % VOL.

INDHOLD 750ml





kr. 185,-

pris/stk. inkl. moms

GLASSET

Klar, lys strågylden/platin.


NÆSEN

Medium intensiv, frisk og ren. Mirabel, moden ananas, pære kombineret med strejf af soltørret hø, tørret abrikos og nellike. 


GANEN

Medium krop med en elegant cremethed, som indrammer den friske syre. Modne æbler kombineret med grønne noter af urtethe, tørret abrikos og citron. Relativ lang afslutning med noter af hvid peber og citrus.


BRUG VINEN TIL

Lette fisk og skaldyrsretter, salater af blandet friskt sommergrønt og frugt med en let vinaigrette, grøntsagsquiche.


SERVERINGSTEMPERATUR

Ikke for kold men dog afkølet, 10 - 12 °C


VINIFICERING

Håndhøstet og håndsorteret, afstilket og nænsomt presset umiddelbart efter afstilkning. Gæret på udvalgt gærstamme ved 17 – 21°C. Lagret 6 måneder på rustfri ståltanke.


VINMAGER

HEINRICH HARTL III


2017

BARFOD SOLARIS

Hvidvin/tør

ALKOHOL 12,5 % VOL.

INDHOLD 750m






kr. 195,-

pris/stk. inkl. momsl

GLASSET

Klar, lysende, svag citrongul.


NÆSEN

Lys og blomstrende; moden melon, kaprifolium, hvid fersken og hyldeblomst.


GANEN

Elegant krop i harmonisk balance med vinens friske syre. Frugtdrevne noter af melon, ananas og citrus.

Og en kærlig hilsen fra det kystnære nordiske klima, vinen er dyrket i; et lille snert af salt, og som sammen med saftig citrus bæres videre i afslutningen.


BRUG VINEN TIL

Alene og som aperitif. Til skaldyrs- og fiskeretter, sommergrønt, pasta og lyst kød.


SERVERINGSTEMPERATUR

Server afkølet 8 - 10 °C


VINIFICERING

Håndhøstet og stringent håndsorteret. Afstilket og lagret på skallerne 8 timer, derefter nænsomt presset. Gæret på udvalgt gærstamme ved 19 – 21°C. Lagret 6 måneder på rustfri ståltanke.


VINMAGER

HEINRICH HARTL III


2017

BARFOD CABERNET CANTOR

Rosé/tør

ALKOHOL 11% VOL.

INDHOLD 750ml





kr. 185,-

pris/stk. inkl. moms

GLASSET

Klar, køn og intens pink.


NÆSEN

Ren og frisk med medium intensitet, frugtig med noter af kirsebær og røde bær efterfulgt at urtenoter af mynte og hyben.


GANEN

Delikat drevet af frisk frugtighed, saftige røde kirsebær, ribs og hyld. Let elegant krop, men ganske intens på grund af den aromatiske dybde og frugtighed. Velbalanceret syre og struktur, sarte noter af modne tanniner som bidrager med lidt sort peber på tungen i den lange afslutning.


BRUG VINEN TIL

Rigtig sommervin, fin som aperitif, til tapas og charcuterie, hummus. En meget versatil vin, prøv den også til pastaretter, fjerkræ og endda vildt, så længe der ikke er for mange cremede/flødeholdige elementer, som let overdøver strukturen i vinen.


SERVERINGSTEMPERATUR

Server afkølet 10-12°C

Kan også bære lidt højere temperatur.


VINIFICERING

Håndhøstet og stringent håndsorteret.

Afstilket og nænsomt presset. Gæret på udvalgt gærstamme ved 19 – 21°C. Lagret 6 måneder på rustfri ståltanke.


VINMAGER

HEINRICH HARTL III


NORDISKE KOLDKLIMAVINE


Koldklimavine er vine som dyrkes og trives i områder med solrige dage, kølige nætter, og en lang modningstid - og som derfor udvikler intens frugtighed og balance mellem syre og sødme.


Koldklimavine dyrkes også under varmere himmelstrøg i højtliggende egne, hvor det er nattekøligheden, der er attraktiv for vinens syrebalance.


Nordiske vine er som udgangspunkt koldklimavine, for nattekølighed har vi  nok af. Her er det de mange  solrige dage, som især findes på næs, odder og øer, der, sammen med det rigtige sortsvalg, gør det muligt at producere både velafbalancerede og interessante vine i Norden.



RENE RÅVARER


Anvendte druer er økologisk dyrket på vores eget landbrug på Røsnæs.

Landbruget dyrkes som helhed økologisk, alle arealer indbefattet.

ØKO-autorisatiosnummer 1104324.


Anvendte gærstammer og hjælpemidler er EU- økologigodkendte.


Aftapningsvirksomheden er endnu ikke fuldt økologicertificeret hvorfor vinene ikke er formelt  Ø-mærkede.

VINSTEN


Vinsten kan forekomme i alle vores vine. I hvide og rosé vine ligner vinsten små glasskår, som aflejres i bunden af flasken.


Vinsten er harmløse, spontane udfældninger i gærings- og lagringsprocessen, som ingen indflydelse har på vinens smag eller kvalitet..

Tværtimod er vinsten udtryk for nænsom filtrering og et stadigt levende produkt.


BARFOD VIN

Røsnæsvej 437, Bjørnstrup, 4400 Kalundborg

Email:  info@barfodvin.dk

Mobil: (+45) 4054 0181 - (Povl Barfod)

Mobil: (+45) 2682 9638 - (Lise Barfod)




FIND OS PÅ KORT




FIND OS PÅ FACEBOOK

BarfodVin 2018 © All Rights Reserved